* une destruction par des enzymes (protéases) digestives non spécifiques : trypsine, pepsine, chymotrypsine des protides alimentaires ;
* le système lysosomial, non spécifique, permettant la dégradation et le recyclage des protéines cellulaires par des protéases intra-cellulaires ;
* le système ubiquitine-protéasome, toujours intra-cellulaire, mais cette fois hautement spécifique par un système de marquage des protéines à dégrader.