fruits bio, vitamine C, polyphénols

Deux scientifiques et chercheurs de l'université de Californie viennent de publier une étude comparative démontrant que les kiwis cultivés selon la méthode biologiquement naturelle présentent beaucoup plus d'avantages pour la santé que ceux cultivés au moyen d'engrais chimiques et de pesticides.

... les kiwis cultivés naturellement voyaient leur taux de polyphénols (antioxydants qui contribuent à diminuer la formation de radicaux libres) accru de façon significative. Ils bénéficient aussi d'une teneur en vitamine C supérieure aux kiwis ayant reçu engrais et pesticides chimiques...

Selon les chercheurs, les différences constatées proviendraient d'une stratégie de défense plus élaborée par les fruits n'ayant pas reçu de pesticides, qui développent alors une peau plus épaisse, barrière naturelle contre les attaques de parasites. Leurs congénères "chimiques", protégés artificiellement donc moins stressés, réduisent en proportion la fabrication d'antioxydants qui leur deviennent moins utiles...  

http://www.futura-sciences.com/news-kiwis-bio-battent-chimiques_10592.php